高級食材専門のネットショップ「ハイ食材室」が9月28日、自社の食品加工場（江東区深川2）で「プロ食材の目利きに弟子入りするツアー」を開催する。

厚さ0.6ミリを目指して

　同社が出店する「楽天市場」の人気ショップの舞台裏を体験する企画の一環。同社の食材加工場を初公開し、食品倉庫の見学や高級食材講座などを開き、食材へのこだわりや、よりおいしく食べるためのコツなどを学ぶ。

　ワークショップでは、一塊の生ハムから薄くスライスする体験や、1個の重さ40キロ超（20万円相当）のチーズ「パルミジャーノレッジャーノ」の解体体験も。生ハムは手動のスライサーで薄さ0.6ミリを目指してスライスし、チーズはピアノ線を使い、約300グラムのブロックにカット。どちらも最後には試食することができる。見学と試食だけのコースも用意する。

　開催時間はワークショップは15時～17時30分、試食会のみは15時40分～17時30分。参加費各1,000円。定員は各10人。10月は27日に開催予定。事前に楽天市場から予約購入が必要。