隅田川近くに10月26日、「ワインとお料理 ことり」（江東区新大橋2）がオープンする。

山利喜から独立

　席数はカウンター8席、テーブル10席。自然派ワインを中心に約80種、グラスは500円～、ボトルは3000円ほどで販売する。そのほか、日本酒にもこだわる。料理はジャンルを問わず、焼き魚やスペイン風オムレツなどを用意。価格は300～1300円。

　オーナー・ソムリエの水上岳人（たけと）さんは、20歳から23年間、「もつ煮込み」で知られる「山利喜」（森下1）に勤務。同店からワインスクールへ通うことを薦められ、ソムリエの資格を取得した。「スクールでワインにどっぷりはまった」と水上さん。その後、同店はメニューにワインが多くなり、「ワインを楽しめる店」としても知られるようになったという。

　水上さんは「開店に向けて苦労したのは場所探し」と振り返る。「決まるまでに1年ぐらいかかった。アドバイスを受けてほかの区も探したが難航した。この物件は以前から知っていて、ちょうど空いたのでこの場所に落ち着いた」と話す。住居と以前にも勤め先にも近く、なじみ深い土地という。

　店名の「ことり」は、「鳥の羽ばたきや鳴くしぐさから連想するように、料理をつまんでほしいとの意味を込めてつけた。店のロゴは共に店を運営する妻の尚子の作」と水上さん。

　「地域に密着しながら、おいしいワインの楽しさを広めたい。普段使いしてもらえる、毎日来てもらえるような店にしたい」と意気込む。

　営業時間は17時～23時。火曜・祝日定休。